Ghee Mandige – ತುಪ್ಪದ ಮಂಡಿಗೆ

Ghee Mandige is a traditional sweet from North Karnataka that holds a special place in many Brahmin households. Prepared using broken wheat, a small quantity of maida, pure ghee, and sugar, it is known for its rich taste and soft, creamy texture. This sweet is usually made for festivals, weddings, thread ceremonies, and other family functions. Mandige is traditionally served after rice meals and is valued for its authentic taste and careful preparation rather than everyday use.

ತುಪ್ಪದ ಮಂಡಿಗೆ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಪರಂಪರೆಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಬ್ರಾಹ್ಮಣ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಜ್ಜೆ ಪಿಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾ, ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಸಿಹಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತಳಹದಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬಗಳು, ಮದುವೆಗಳು, ಉಪನಯನ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಊಟದ ನಂತರ ನೀಡುವ ಈ ಮಂಡಿಗೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಸಿಹಿಯಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀಸಲಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.