Anarasa Regular – ಅನರಸ

Anarasa is a traditional deep-fried sweet that is made only on specific occasions because it takes time and effort to prepare. It is made using rice, jaggery, and ghee and has a crisp outer layer with a mildly sweet taste inside. Anarasa is especially associated with Adhika Maasa, during which it is traditionally prepared and given to sons-in-law as part of family custom. Coated with poppy seeds, it has a firm, crunchy bite and is usually enjoyed fresh.

ಅನರಸ ಒಂದು ಪರಂಪರೆಯ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ. ಇದನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಈ ಸಿಹಿಗೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕರಕರೆತನ ಇರುತ್ತದೆ, ಒಳಗಡೆ ಮಿತವಾದ ಸಿಹಿತನ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಮಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನರಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮಹತ್ವವಿದ್ದು, ಆ ವೇಳೆ ಅಳಿಯರಿಗೆ ನೀಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವೂ ಇದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಸಖಸ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾದ ಕರಕರೆ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.