Basundi – ಬಾಸುಂದಿ

Basunde is a classic milk-based dessert prepared by slowly thickening milk until it becomes rich and creamy. It has a gentle sweetness and a strong milk flavour, often enhanced with bits of dry fruits. Basunde is commonly served after meals during festivals, family gatherings, and special occasions. It can be enjoyed warm or chilled, depending on preference, and is liked for its comforting, familiar taste.

ಬಾಸುಂದಿಯು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು. ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕೆನೆಯಂತಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿತವಾದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹಾಲಿನ ಗಾಢವಾದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾದಂತಹ ಒಣಫಲಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೌಟುಂಬಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಊಟದ ನಂತರ ಬಾಸುಂದಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅವರವರ ಇಷ್ಟದಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿಯೂ ಸವಿಯಬಹುದು.